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    말레이시아 요리 클래스
    • 날짜 토 3:30pm
    • 소요시간 1.5~2시간
    • 최소인원 2명
    • 최대인원 6명
    상세소개
    동남아의 또 다른 매콤함, 말레이시아 요리


     나시르막 Nasi lemak + 아차 Achar (뇨냐식 샐러드 반찬) 
    나시르막(Nasi lemak)은 코코넛 밀크와 판단 잎 등을 섞어 요리한 쌀밥으로 말레이시아 전통음식입니다. Nasi는 밥을, Lemak은 기름을 뜻하며 바삭하게 튀긴 멸치, 얇게 썬 오이, 볶은 땅콩, 삶은 계란을 삼발이라는 소스와 비벼 먹습니다. Ayam goreng (닭 튀김), sambal sotong (오징어 볶음), rendang daging (양념 소고기 스튜) 등을 추가하여 먹기도 합니다. 현지인들은 식사 대용으로 나시르막을 즐겨먹으며 바나나 잎, 일반 신문지 등에 포장해 판매합니다.
    아차(Achar)는 뇨냐식 반찬입니다. 파인애플 등의 채소를 식초, 설탕과 같이 절여서 새콤달콤한 샐러드무침이 됩니다. 더운 날씨에 더위를 식히고 식욕을 돋울 수 있는 메뉴입니다.
     

    * 재료: 닭고기, 코코넛밀크, 판단잎, 땅콩, 멸치, 계란, 오이, 삼발소스, 생강/소금 약간, 파인애플, 당근, 양파, 홍고추, 가랑갈, 쌀 등


     뇨냐락사 Nyonya Laksa (커리면) + 고랭 삐상 Goreng pisang (바나나 튀김) 
    락사(Laksa)는 말라카에서 유래한 면요리로 말레이시아와 싱가포르의 대표 음식입니다. 커리락사는 허핑턴포스트가 선정한 죽기 전에 맛봐야 할 세계 10대 음식 중 하나로 꼽혔는데요, 커리락사 중 하나인 뇨냐락사는 수프에 코코넛 밀크를 많이 넣어 'Laksa Lemak'이라고도 불리는데, 커리와 코코넛 향이 풍부하면서도 은은한 단맛이 특징입니다. 고랭 삐상은 말레이시아 길거리 음식으로 겉이 바삭하고 속은 부드러워서 현지인이 좋아하는 간식 중 하나입니다.
     

    * 재료: 코코넛 밀크, 새우, 닭가슴살, 숙주나물, 완자, 튀김두부, 계란, 칼국수(쌀국수), 락사 페이스트, 바나나, 찹쌀가루, 바나나 커스타드 가루, 베이킹 파우더 등


     카리 아얌 Kari ayam (치킨 커리) + 캉쿵 벨라찬  Kangkung belacan (공심채 볶음) 
    카리 아얌은 동남아 커리의 매운 맛과 코코넛의 부드러운 향이 더해진 풍미가 깊은 치킨 커리로, 말레이시아 사람들이 즐겨 찾는 전통 음식입니다.
    캉쿵 벨라찬은 말레이시아에서 가장 사랑받는 매콤한 맛의 공심채 볶음 요리로, 말레이시아 사람들이 해외에 나가 있을 때 가장 먹고 싶고 향수에 젖게 만드는 고향의 맛이라고 할 수 있습니다.
     

    * 재료: 닭고기, 감자, 양파(샬롯), 마늘, 생강, 코코넛밀크, 커리 페이스트, 레드커리 페이스트, 커리 파우더, 레드칠리 파우더, 레몬그라스, 공심채, 말린 새우, 말린 고추, 홍고추, 화자오, 간장, 후추, 설탕, 소금 등


     치킨 주먹밥 Chicken Rice Ball + 특제 고추장 + 반찬(두부 부침+간장 콩나물+완자탕) 
    치킨 주먹밥은 말레이시아 말라카 지역의 유명한 음식으로, 밥을 닭고기 국물과 함께 익힌 뒤 탁구공 모양으로 꼭꼭 뭉쳐서 닭고기와 함께 먹는 음식입니다. 하이난 치킨 라이스는 말레이시아의 대표음식이지만, 주먹밥으로 만들어 먹는 것은 말레이시아 말라카만의 특징입니다. 치킨 주먹밥을 먹을 때는 꼭 특제 고추장을 곁들여 먹는데, 그외 두부 부침, 콩나물, 완자탕 등과 함께 먹기도 합니다. 
     

    * 재료: 백미, 닭고기, 양파(샬롯), 가랑갈(Galangal), 파, 판단잎, 두부, 숙주나물, 완자, 홍고추, 생강, 마늘, 소금/설탕/간장/참기름/후추/식초 등 
    마스터

    열정이 넘치는 열대 나라, 말레이시아에서 온 진민입니다.
    평소 요리를 좋아해 카페, 레스토랑 등에서 근무하며 커피 제조부터 요리까지 섭렵했습니다. 따로 한식을 배울 정도로 한국에 관심이 많았고, 한국문화를 좋아해 한국에 오게 되었습니다.
    국내에서 말레이시아 음식을 접하기가 쉽지 않은데, 다양한 민족만큼이나 다채로운 음식을 가진 말레이시아 요리를 여러분께 소개하고 싶습니다. 말레이시아 언어, 민족, 여행 등 다양한 주제에 대해 대화하고 싶은 분들도 환영합니다. 친절하고 열정적으로 알려드릴 준비가 돼 있습니다. ^^

    - SBS Plus 예능프로그램 "평생동안" 출연_2021.08.05
    세부일정
    - 10분: 인사 및 간단한 소개
    - 60분: 오늘의 메뉴 시연과 실습
    - 40분: 식사
    - 20분: 설거지 등 마무리 정리

    (* 수업 종료 후, 뒷정리를 함께 도와 주시길 부탁드립니다)
    포함사항
    재료 및 식사 포함
    (함께 식사하길 원하지 않으실 경우, 준비된 포장용기에 포장해드립니다.)
    유의사항
    -알레르기 등으로 피해야 하는 재료가 있다면 각 메뉴의 재료를 꼭 확인해 주세요.
    -상황에 따라 재료변동이 있을 수 있습니다.
    환불정책
    1) 재료준비로 인해 아래 환불정책을 꼭 숙지해주시길 바랍니다.
    - 수업일 3일전 취소 시: 환불불가
    - 수업일 4일전: 100% 환불가능

    2) 최소 수강 인원 미달 시, 강좌가 취소될 수 있습니다. 강의 취소 시에는 취소 알림 톡을 보내 드립니다.
    위치
    주소 : 서울시 마포구 양화로 78-9
    찾아오시는 길: 합정역 3번 출구 도보 3분거리
    건물 앞 주차는 어려우니 가급적 대중교통 이용을 부탁드립니다.
    (주변 유료 공영주차장 :GS타임즈 서교동 제5주차장, 마포구 양화로10길 55-4)
    리뷰
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    수*
    상큼한 뇨냐김치 자꾸 생각나는 맛이구요,, 재료도 간단하고 만들기도 쉬워서 집에서도 해먹을수 잇을 것같은데 집에서는 게을러져서 아직 못해봤네요..ㅎ 나시르막이랑 같이 먹는 고추장 너무 맛있어서 진민쌤이 가르쳐준 마트 가서 사왔어요! 워낙 동남아 음식을 좋아해서 나중에 진민쌤 다른 클래스도 들어볼려구요!
    이런체험은 어때요?
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