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    인도 요리 클래스
    • 날짜 수 7pm
    • 소요시간 1.5~2시간
    • 최소인원 2명
    • 최대인원 6명
    상세소개
    몸에 좋은 향신료의 향연! 인도 요리


     안다 비르야니अंडा बिरयानी Egg Biryani (에그 비르야니) + 큐컴버 요거트 Cucumber Yogurt (오이 요거트) 
    인도에 커리만 있는 건 아니랍니다. 비르야니는 인도 남부에서 유명한 요리로, 어느 식사 자리에 내놓아도 좋은 음식입니다. 안다 비르야니와 큐컴버 요거트는 주말 점심에 온 가족이 모여 즐겨 먹던 홈 파티 메뉴입니다. 저희 쿠킹클래스에서도 매번 반응이 좋았고 얼마 전 한 TV프로그램에서 소개되어 핫해진 이메뉴를 여러분께 강력 추천합니다!
     

    * 재료: 바스마티 쌀, 혼합향신료(시나몬스틱, 월계수잎, 인도 만 잎, 카다몸씨, 큐민씨, 정향, 스타 아니스), 파우더 류(강황가루, 레드칠리 파우더, 비르야니 마살라 파우더, 코리안더 파우더, 가람 마살라 파우더), 양파, 토마토, 버터(또는 기), 우유, 계란, 고수, 애플민트, 마늘, 생강, 요거트, 오이, 큐민파우더, 설탕, 소금 등


     라즈마 राजमा Rajma (강낭콩 커리)+ 마살라 빠빠드 Masala Papad (인도식 나초) 
    라즈마는 한국식으로 설명하자면 강낭콩 커리입니다. 보통 일요일 점심 테이블에 올라오는 요리로 단백질과 탄수화물이 골고루 함유된 건강식입니다. 인도에 있을 때 라즈마로 든든한 점심 식사를 한 후, 꿀같은 일요일 낮잠을 자곤 했습니다. 완벽한 낮잠 시간을 선사해주던, 저희 어머니가 가장 좋아하는 음식입니다. 마살라 빠빠드는 인도식 나쵸로 간식처럼 먹기에도, 커리와 함께 먹기에도 좋은 음식입니다. ^^
     

    * 재료: 바스마티쌀, 강낭콩, 양파, 토마토, 고수, 혼합향신료(시나몬스틱, 월계수잎, 큐민씨, 정향), 통후추, 파우더 류(레드칠리 파우더, 코리안더 파우더), 마늘, 생강, 오이, 빠빠드 등


     팔락 파니르 पालक पनीर Palak Paneer (시금치 커리) + 파라타 Paratha (인도식 빵) 
    치즈와 시금치 등의 야채를 넣어 단백질, 비타민, 철분 그리고 식이섬유가 풍부한 커리입니다. 인도 북부 지방에서 만들어져 지금은 인도 전역에서 사랑받고 있습니다. 신선한 시금치가 재배되는 겨울에 팔락 파니르를 많이 먹습니다. 인도에서는 제철 식물을 요리에 이용하기 때문에 계절에 따라 즐겨 찾는 재료와 음식이 많이 바뀝니다.
    파라타는 인도식 빵입니다. 집에서 건강하게 만들어 커리에 곁들이기 좋은 빵입니다.
     

    * 재료: 시금치, 파니르 치즈, 버터(또는 기), 양파, 토마토, 혼합향신료(월계수잎, 큐민씨), 파우더 류(강황가루, 레드칠리 파우더, 코리안더 파우더), 마늘, 생강, 고추, 고수, 통밀가루 등


     무르그 도 삐아자 चिकन दो प्याज़ा Chicken do Pyaaza (치킨양파 커리) + 바티야 로티 Batiya Roti (인도빵) + 차스 Chaas (요거트 드링크) + Onion Pickle (양파 샐러드) 

    인도의 어느 식당을 가도 쉽게 만나볼 수 있는 무르그 도 삐아자는 전 세계 사람들이 좋아하는 대중적인 치킨양파커리입니다. 무르그 도 삐아자와 너무나도 잘 어울리는 차스, 그리고 양파샐러드와 함께, 바티야 로티도 직접 만들어보려고 합니다. 자 그럼 저와 같이 요리 시작해볼까요? ^^
     

    * 재료: 닭다리살, 적양파, 토마토, 파프리카(홍), 청고추, 요거트, 버터, 다진 생강, 다진 마늘, 레몬즙, 오일/소금/설탕, 혼합향신료(월계수잎, 큐민씨), 파우더 류(강황가루, 레드칠리 파우더, 코리안더 파우더, 큐민 파우더, 가람 마살라), 통밀가루, 취향에 따라 고수


     알루 파라타 Aloo Paratha (감자 빵) + 베산 파라타 Besan Paratha (병아리콩 빵) + 마살라 차이 Masala Chai 
    파라타는 밀가루 반죽에 병아리콩과 으깬 감자를 향신료에 볶아 속재료로 넣고 납작하게 구운 인도 빵으로, 주로 마살라 차이 (밀크티), 버터 또는 신선한 요거트와 함께 아침 식사로 먹습니다. 여러 종류의 속 재료 중 감자를 사용하는 알루 파라타가 간단한 요리법으로 사랑받는 제일 인기 많은 메뉴입니다. 그리고 베산 파라타는 병아리콩 빵을 의미하는데 이 빵도 인도인들이 자주 먹는 빵이랍니다. 
     

    * 재료: 통밀가루, 병아리콩가루, 감자, 양파, 고수, 청고추, 생강, 버터(또는 기), 마살라티, 블랙티, 우유, 요거트, 각종 향신료와 파우더 등
     
    마스터

    커리로 유명한 활기 찬 나라 인도에서 온 '나니'라고 합니다. 인도는 커리 외에도 다양한 음식들로 가득 찬 나라예요. 인도에서 고등학교 졸업 후, 이탈리아 요리 학교로 유학을 다녀왔습니다. 유학 시절, 여러 식당에서 요리 경험을 쌓고, 스페인에서는 미슐랭 스타를 받은 식당의 인턴으로 일하며 요리를 배웠습니다. 하지만 저의 가장 큰 요리 스승님은 어머니와 할머니이십니다. 어렸을 때부터 어머니와 할머니께서 요리하는 모습을 어깨 너머로 배우며 요리와 더욱 사랑에 빠졌습니다.
    한국문화에 관심이 생겨 현재는 글로벌 한국학 전공으로 서강대학교에 재학 중입니다. 제가 한국 문화를 사랑하듯, 한국인에게도 인도 문화의 매력을 알리고 싶습니다. 인도음식은 커리와 난만 있는 게 아니랍니다. 다채로운 인도 음식을 함께 만들어 보시죠!

    - KBS 1TV "이웃집 찰스" 출연 _2021.8.10
    - 네이버 여행플러스 "대한외국인" 출연_2021.4
    - 오뚜기 인도요리 랜선강의 진행 등 

    세부일정
    - 10분: 인사 및 간단한 소개
    - 60분: 오늘의 메뉴 시연과 실습
    - 40분: 식사
    - 20분: 설거지 등 마무리 정리

    (* 수업 종료 후, 뒷정리를 함께 도와 주시길 부탁드립니다)
    포함사항
    재료 및 식사 포함
    (함께 식사하길 원하지 않으실 경우, 준비된 포장용기에 포장해드립니다.)
     
     
    유의사항
    -알레르기 등으로 피해야 하는 재료가 있다면 각 메뉴의 재료를 꼭 확인해 주세요.
    -상황에 따라 재료변동이 있을 수 있습니다.
     
     
    환불정책
     1) 재료준비로 인해 아래 환불정책을 꼭 숙지해주시길 바랍니다.
    - 수업일 3일전 취소 시: 환불불가
    - 수업일 4일전: 100% 환불가능

    2) 최소 수강 인원 미달 시, 강좌가 취소될 수 있습니다. 강의 취소 시에는 취소 알림 톡을 보내 드립니다.
     
     
    위치
    주소 : 서울시 마포구 양화로 78-9
    찾아오시는 길: 합정역 3번 출구 도보 3분거리
    건물 앞 주차는 어려우니 가급적 대중교통 이용을 부탁드립니다.
    (주변 유료 공영주차장 :GS타임즈 서교동 제5주차장, 마포구 양화로10길 55-4)
    리뷰
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    별점
    수강생임다**
    난니타선생님에게 안다비르야니 클래스를 수강했습니다! 난니타선생님에게 인도에 대해 질문도 하면서 요리하고 식사했는데 적극적으로 알려주시고 서로 대화나눌수 있어서 즐거웠습니다.
    그리고 사실 쿠킹클래스는 음식맛이 중요한거 아니겠습니까!!!!
    솔직히 고기가 안들어가서 크게 기대안했는데 넘 맛있어서 깜짝놀랐습니다! (시원한 맥주나 탄산수와 잘어울림 ㅎㅎ)
    친구들하고 비좀 그치면 다른 클래스들어보렵니다!^^
    별점
    공현*
    외국 식문화도 체험할 수 있고 강사님도 쉽게 설명해주셔서 만드는데 전혀 어렵지 않았습니다. 더불어 인도 현지 식문화도 알려주시는네 국내에서 먹는 인도요리보다 정통 가정식을 알려주셔서 흥미로웠습니다. 음식도 맛있고 보람있어요. 개인적으로 친구들이나 모녀, 아이들이 같이 들어도 좋을 수업인니다. 체험수업으로 강추해요.
    별점
    정호*
    너무 맛있고 좋아용
    친절한 샘들과 우아한분위기에서 맛난점심~~최고입니다
    별점
    조이*
    친구 소개로 난디타선생님과 클래스를 듣게 되었어요. 인도 요리 평소에도 좋아했는데 좋은 기회라고 생각해서 신청했는데 (당연히 레스토랑 가서 먹었지만..) 시금치 치즈 커리랑, 버터와 함께 구운 파리타 (난이랑 정말 비슷) 까지 직접 반죽해서 구워 먹을 수 있어서 너무 재미있고 새로운 경험이었어요!
    특히 파리타는 생각보다 반죽하는 것도 정말 쉽고, 바로 구워먹으니까 진~~짜 맛있더라구요. 시금치 와 치즈 커리도 너무 맛있었구요, 밀크티 까지 마시니까 정말 레스토랑에서 먹는 느낌.
    선생님이 한국 온지 1년이 채 안되셨다는데 한국말 너무너무 잘하셔서 그것도 깜짝 놀랐는데, 채써는 법이랑 음식 특징까지 함께 설명해주시니까 더 잼있더라구요. 여행도 못가는데, 선생님들이랑 해외 경험도 얘기하고 음식도 만드니까 뭔가 충족이 되는 느낌.. + 무엇보다 인스타 올리기 딱 좋음..ㅋㅋ( ♡ᴗ♡ ) 갠적으로는 기대 보다 훨씬 괜찮아서, 같이 간 친구랑 다른 클래스도 들어볼 생각이에요. ❤️❤️❤️
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